每到春天楊樹上就結滿了半扎長的“毛毛蟲”，這其實不是真正的毛毛蟲，而是楊樹的花絮。看到這掛滿樹枝的毛毛蟲，愛吃的朋友自然就要說楊樹花能吃嗎？答案是肯定的了。楊樹花在以前那可是人們很喜歡的菜，撿拾乾淨完整，整體飽滿的楊樹花，洗淨焯燙後再用清水泡掉苦澀味道，撒上面粉上鍋蒸熟了吃，口感清新糯香。小時候每到春天，都會到楊樹下撿拾一些楊樹花來家讓大人給做著吃，現在在鄉下很多人都不把它當回事了，也就很少有人吃。楊樹花能吃的是那種笨楊樹的才行，像速生楊樹的花絮就不能吃，因此現在要想吃到楊樹花葉也是很難。