jxcaipu logo
椒鹽焗對蝦
8.5萬 熱度 775 收藏
intermediate迷茫

南美對蝦甲殼較薄，肉質鮮美，含肉率高，營養豐富。透過鹽焗的烹飪方法，使對蝦殼脆肉嫩，保持蝦肉的原香和鮮味。

時間:30分鐘-1小時
食材
南美對蝦 400g
粗鹽 500g
花椒 1把
蔥 1根
料酒 少許
生抽 少許
姜 少許
黑胡椒粉 少許
椒鹽 少許
香菜 3根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    南美對蝦400克沖洗乾淨外殼。
  • 步驟 2/8
    剪去蝦腿和須，再剪開後背，用牙籤挑出沙腸。
  • 步驟 3/8
    準備好蔥段、薑絲、黑胡椒、椒鹽。
  • 步驟 4/8
    對蝦全部處理好後放入容器中，加適量料酒、蔥和姜、少許生抽、黑胡椒、椒鹽醃製30分鐘，使對蝦入味。
  • 步驟 5/8
    然後把粗鹽和花椒炒勻，開火把鹽燒熱。
  • 步驟 6/8
    鹽開始發出啪啪響時，再把對蝦均勻排列在鹽上，要讓每隻蝦都沾著鹽，蓋上鍋蓋中小火焗至蝦身變色。
  • 步驟 7/8
    中途再把蝦翻面，再焗幾分鐘。
  • 步驟 8/8
    撒上香菜增味，關火。吃的時候要抖乾淨對蝦身上的鹽粒。
小貼士

好吃

釋出於 2019-09-12
92
相關菜譜
寫評論