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奶油土司
7.9萬 熱度 150 收藏
撒嬌

一直就很喜歡這個方子，也許是減肥的原因吧，比較拒絕黃油，這款土司，用淡奶油和麵，經過一晚上的冷藏發酵，烤出來的麵包拉絲超級漂亮，裝在保鮮袋裡，兩天都一樣綿軟呢，這次索性一次烤了兩個，一週的早餐就夠啦。

時間:1-2小時
食材
高粉 350克（中種麵糰）
酵母 6克（中種麵糰）
牛奶 140克（中種麵糰）
雞蛋液 100克（中種麵糰）
高粉 150克（主麵糰）
淡奶油 160克（主麵糰）
糖 60克（主麵糰）
鹽 6克（主麵糰）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/13
    將中種麵糰裡所有的食材放入麵包桶，設定兩個揉麵程式，20分鐘後將麵糰揉好，放入一個大容器裡，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵一晚上
  • 步驟 3/13
    這是第二天早上發酵好的樣子
  • 步驟 4/13
    將發酵好的麵糰取出，撕碎放入麵包桶
  • 步驟 5/13
    主麵糰裡面的食材一起放進去，將麵糰發酵好
  • 步驟 6/13
    排氣，將麵糰分成相同份量的兩份
  • 步驟 7/13
    每一份再分成三個小麵糰，分別擀成牛舌狀
  • 步驟 8/13
    從上直下捲起來
  • 步驟 9/13
    將卷好的面劑放入土司盒
  • 步驟 10/13
    放入烤箱二發
  • 步驟 11/13
    大約一個小時左右，吐司發好了
  • 步驟 12/13
    放入烤箱下層，165度烤45分鐘
  • 步驟 13/13
    取出微微放涼後裝入保鮮袋儲存
小貼士

這個土司分兩天完成，很適合忙碌的上班族，透過長時間冷藏發酵，麵糰變得更柔軟，就是放兩天都還是一樣的好吃哦。一次可以多做幾個，省得天天做了。

釋出於 2019-12-20
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