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全麥奶油土司
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杢德彪西塞羅本西

喜歡全麥的健康，又喜歡北海道土司的細膩，加了全麥麵粉的奶油土司，依然是很鬆軟的土司。

這款土司不需要黃油，只加淡奶油就好。

食材
高筋麵粉 220克
全麥麵粉 40克
奶粉 20克
鹽 3克
白砂糖 35克
淡奶油 75克
牛奶 110克
乾酵母 4克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所有材料混合，放入廚師機，揉麵到完全階段。
  • 步驟 2/7
    將麵糰整理好，放入面盆發酵。發酵到用手指戳一個洞，麵糰不塌陷不回縮就是發酵正好了。
  • 步驟 3/7
    將發酵好的麵糰輕拍排氣，分成均勻的三等份，分別揉圓，蓋溼布靜置10～15分鐘。
  • 步驟 4/7
    然後，取一個麵糰用擀麵杖擀長，翻面，自上而下捲起，收口向下放置。三個麵糰依次整形好，蓋溼布，靜置10~15分鐘。
  • 步驟 5/7
    取一個麵糰，再次擀長，翻面，然後自上而下捲起，收口向下放置。三個麵糰依次整形好
  • 步驟 6/7
    將整形好的麵糰放入土司盒，蓋好土司蓋二次發酵。
  • 步驟 7/7
    待土司麵糰發酵到土司盒八分滿的時候，放入預熱好的烤箱，180度烤40分鐘。烤平頂土司的話就蓋好土司蓋直接烤；要山形土司的話就取下土司蓋來烤，到上色滿意可蓋錫紙直到烤好。
小貼士

沒有用黃油，只用了淡奶油，我覺得這樣味道更好哈！揉麵也省事，不用揉麵中間再加黃油！

全麥奶香土司，夾果醬或者做三明治，又或者直接吃都好味道！做起來吧！^_^

釋出於 2018-07-07
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