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全麥奶油土司
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杢德彪西塞羅本西

喜歡全麥的健康,又喜歡北海道土司的細膩,加了全麥麵粉的奶油土司,依然是很鬆軟的土司。

這款土司不需要黃油,只加淡奶油就好。

食材
高筋麵粉 220克
全麥麵粉 40克
奶粉 20克
3克
白砂糖 35克
淡奶油 75克
牛奶 110克
乾酵母 4克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所有材料混合,放入廚師機,揉麵到完全階段。
  • 步驟 2/7
    將麵糰整理好,放入面盆發酵。發酵到用手指戳一個洞,麵糰不塌陷不回縮就是發酵正好了。
  • 步驟 3/7
    將發酵好的麵糰輕拍排氣,分成均勻的三等份,分別揉圓,蓋溼布靜置10~15分鐘。
  • 步驟 4/7
    然後,取一個麵糰用擀麵杖擀長,翻面,自上而下捲起,收口向下放置。三個麵糰依次整形好,蓋溼布,靜置10~15分鐘。
  • 步驟 5/7
    取一個麵糰,再次擀長,翻面,然後自上而下捲起,收口向下放置。三個麵糰依次整形好
  • 步驟 6/7
    將整形好的麵糰放入土司盒,蓋好土司蓋二次發酵。
  • 步驟 7/7
    待土司麵糰發酵到土司盒八分滿的時候,放入預熱好的烤箱,180度烤40分鐘。烤平頂土司的話就蓋好土司蓋直接烤;要山形土司的話就取下土司蓋來烤,到上色滿意可蓋錫紙直到烤好。
小貼士

沒有用黃油,只用了淡奶油,我覺得這樣味道更好哈!揉麵也省事,不用揉麵中間再加黃油!

全麥奶香土司,夾果醬或者做三明治,又或者直接吃都好味道!做起來吧!^_^

釋出於 2018-07-07
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