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排骨湯
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請你吃顆子彈哇

孩子外地工作天天吃食堂，頓頓有湯，可都是些省事的蔬菜湯；難得回家，我就買了些排骨回來燉湯；這孩子打小更偏愛喝各種葷類的純湯，如：純排骨湯、純雞湯等等，裡面啥也不放，他說這樣的湯是世上最好喝的湯了；所以我家燉好湯，如果另放蔬菜話，都先盛入一碗來，剩下的再與蔬菜一起燉~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 750克
食鹽 2勺
香蔥 4根
薑片 適量
枸杞 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    排骨用清水浸泡15分鐘
  • 步驟 2/6
    另加少量冷水，插電焯水
  • 步驟 3/6
    滾開後，立即拔掉電源，讓其多悶一會兒，再倒出洗淨
  • 步驟 4/6
    洗淨的排骨重新入鍋，加入適量清水、蔥段和薑片
  • 步驟 5/6
    合上電壓力鍋上蓋和壓力閥，啟動電源，旋至肉類
  • 步驟 6/6
    約20分鐘會自動跳到保溫狀態，待其壓力充分釋放後，再開啟壓力鍋蓋子，吃時再加料酒、放食鹽調味即可
小貼士

1、新鮮的排骨買回來，最好浸泡一會，可泡去多餘血水

2、排骨燉湯前，是需要焯水後再燉的，可焯去多餘血沫

3、燉湯時，除了蔥姜可不放其它調料，吃時再放更營養

釋出於 2020-02-28
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