咱這裡把這種開黃花的綠葉菜，叫做苔菜，這種菜會長出很多菜心，每摘一次菜心，它就會長的更多菜心出來，所以也把這種菜叫多心菜，這菜吃起來口感清甜，適合清炒。其實，這菜真正的名字應是遲心菜。不管它的名字了，反正這菜炒出來又香又嫩好吃的很。遲心菜含有豐富的維生素c和植物纖維等營養元素，經常吃一些能降低膽固醇降血壓，清熱解毒，提高免疫力。青菜不放肉還要吃的香，那就要從佐料上來下點心思了。炒青菜用蠔油、大蒜來提味，這樣炒出的菜口感鮮嫩，味道綿香，真是比放肉炒都好吃。