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蠔油雙胞菇
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柾羨

雙孢菇的菌肉肥嫩，並含有較多的甘露糖、海藻糖及各種氨基酸類物質，味道鮮美，營養豐富。有"植物肉"之稱。西蘭花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質，不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。將這麼有營養的兩者配菜，色彩鮮明，營養豐富，是不可多得的健康美味

時間:10-30分鐘
食材
雙胞菇 10朵
西蘭花 300g
鹽 適量
雞精 適量
蒜片 適量
蔥花 適量
蠔油 2勺
芝麻油 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雙胞菇洗淨去蒂切表面切井字格。
  • 步驟 2/8
    鍋中水加鹽、雞精煮沸，放入雙胞菇焯水。
  • 步驟 3/8
    西蘭花洗淨掰小塊放入鍋中加鹽、雞精焯水。鍋中放蒜片爆香，入西蘭花翻炒，適當加鹽調味後盛出備用 。
  • 步驟 4/8
    另起鍋，油熱放蒜、蔥熗鍋。
  • 步驟 5/8
    加蠔油略炒。
  • 步驟 6/8
    加水、放入焯好的雙胞菇。
  • 步驟 7/8
    輕輕翻動，以免劃破菇，收汁。
  • 步驟 8/8
    將西蘭花擺好，裝入雙胞菇，湯中加少許芝麻油淋在菜與菇上。
小貼士

菜上面撒點小紅椒點綴，會更漂亮。

釋出於 2019-12-23
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