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蔬果卷
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靴子貓multitude

這個蔬果卷其實應該就是一個涼拌沙拉，不過在形式上有些特別罷，至於最終的那個深藍的色彩，對，你沒看錯，那顏色基本屬實。但它絕非色素的功勞，而是紫甘藍焯水後的顏色。想來餐桌之上，那這麼一道清新而特別的菜，一定能吸引眼球的吧？至少十有八九，人家會問這是什麼呢？用酸奶代替沙拉這是我比較喜歡的，一則酸奶家裡常備，無需另外去買沙拉；二則沙拉醬的熱量實在太高鳥，若你本來圖個瘦身的目的，加了它，你就別做夢了。為了在即將翩翩而來的春日裡，輕盈而靚麗，似乎確實應該吃得更清淡些,大家應該都一樣吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
火龍果 100g
蘋果 100g
黃瓜 100g
葡萄乾 50g
細芹菜 150g
紫甘藍 150g
酸奶 100ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紫甘藍在根部切一刀，小心取下葉片，注意不要弄破，芹菜挑細的摘去葉子，洗淨。其它水果分別切成條備用；
  • 步驟 2/6
    將材料入已燒開的鍋中焯一下，紫甘藍不會很軟，所以稍焯一會就行，芹菜變軟先行取出
  • 步驟 3/6
    將前面材料從開水中取出在先前準備好的冷水中過一下涼
  • 步驟 4/6
    稍控幹水份，放在盤中開始下一步，將切成條的水果每種分別取一些放在紫甘藍上，再放幾顆葡萄乾，量根據你的葉片調整，首先前提是包得住，所以段的長短自己也得掌握好
  • 步驟 5/6
    放一勺酸奶
  • 步驟 6/6
    合攏菜葉的兩邊，包住裡面的水果，往葉柄處捲起，直至捲成圓柱狀，用芹菜梗紮緊即可
小貼士

水果可以用其它的，不一定非得用這幾種，香蕉呀菠蘿呀都可以的，但西瓜之類水份太多的就不建議了。

酸奶是我自己的主意，你若不喜歡，用回沙拉醬就是。

紫甘藍只是拋磚引玉，其它還可以是大白菜、生菜、捲心菜等，但我覺得紫甘藍更特別些，不是說色誘麼？是不是？

我建議用比較小顆的，這樣包的東西就不需要太多，一個吃兩口，感覺正好，也相對好包一點，如果葉子太大，可以考慮中間剖開。

如果你嫌這樣麻煩，那就洗淨直接切絲，再往裡邊倒些沙拉醬或者酸奶好了，這樣的話還可以省了焯水這一步。

釋出於 2019-09-16
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