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洛神花果脯
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洛神花是一種具有藥物價值的植物，學名“玫瑰茄”，又稱“紅桃Ｋ”。它具有很強之抗氧.化、抗腫瘤、保護心血管、保護肝臟及降血壓作用。這是去年11月做的果脯，味道好極了，酸酸甜甜的，寶寶超愛吃，但不能多吃哈。

時間:1-2小時
食材
洛神花 1500g
鹽 15g
白糖 150g
冰糖 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好新鮮的洛神花。
  • 步驟 2/10
    將洛神花清洗乾淨。
  • 步驟 3/10
    摘除洛神花的花托，取下花萼。
  • 步驟 4/10
    將花萼瀝乾水分，大約得出500克左右。
  • 步驟 5/10
    將花萼裝在密封罐子裡，撒15克鹽，醃24小時，中途要攪拌翻動數次，待洛神花呈現軟化狀，將鹽水瀝出，倒掉（這步忘拍了），加入150克的白糖。
  • 步驟 6/10
    將白砂糖拌勻，醃兩天左右，中途翻動幾次。
  • 步驟 7/10
    等白砂糖化了後，再加入150克冰糖。
  • 步驟 8/10
    將冰糖拌勻，醃兩天左右。
  • 步驟 9/10
    待冰糖化了就可以吃啦！
  • 步驟 10/10
    做好的果脯放冰箱冷藏儲存，吃時用乾淨無水的勺子取出即可。
小貼士

1、在果脯製作過程中，請全程放冰箱裡進行，避免溫度過高，產生酒味。

2、將製作好的果脯放冰箱冷藏，吃時取出。

釋出於 2019-09-16
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