洛神花，一個令人無限遐想的名字！洛神花是由英文的（Roselle)音譯而來，又名玫瑰茄、紅桃K 。洛神花的花含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素C、多種氨基酸、大量的天然色素及多種對人體有益的礦物質，其味酸，具有平肝降火、清熱消炎、生津止渴、養顏消斑的功效。洛神花不但有以上的保建作用，而且又是一種色、香、味俱佳的食品，可以用來做果醬、果汁、酒、泡茶和西點等等。玫瑰茄也可以提取玫瑰茄色素，用作食品行業的食品新增劑。花萼與種子油,對心血管、動脈硬化、高血壓、骨折、兒童發育不良、老年消化不良、胃酸缺乏等症均有療效。但由於其性涼，生理期和妊娠期的女性以及胃酸過多者不適合食用。

既然洛神花有那麼多功效，我就變著花樣來吃。做洛神花醬可以塗抹麵包或做西點，甜酸開胃；做果脯可當作零食，酸甜爽口；洛神花曬乾後可以泡茶或製作飲品，清涼降火、生津止渴。現在正當洛神花新鮮上市的季節，想要吃新鮮無新增的各種洛神花製品就試試自己動手吧。