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洛神花果脯
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柚花離海又安

洛神花味酸，有活血補血、養顏美容的功能。能生津止咳，幫助消化，增強胃功能、消除疲勞。富含維生素C，可改善體質。解毒、利尿、去浮腫，促進膽汁分泌來分解體內多餘脂肪。秋季，洛神花成熟，而這個季節有特別適合吃一些酸性的食物，把洛神花做成果脯，酸酸甜甜，好吃又開胃。

食材
洛神花 2500g
冰糖 500g
白砂糖（可以不用） 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    洛神花浸泡清洗乾淨，去圓心（花心），撕成大塊。
  • 步驟 2/5
    加入冰糖中火熬煮，不斷翻炒，防止粘鍋。煮到冰糖融化，水份析出，花瓣變軟收縮。（這裡忘了拍照了，我大約煮了20分鐘）用漏勺將花瓣撈出，儘量瀝乾汁水。
  • 步驟 3/5
    將汁水裝瓶，這個果汁可以沖水喝。（忽略邊上的洛神花醬）
  • 步驟 4/5
    將洛神花平鋪在烤盤裡，165度，烤20分鐘左右。中間翻一次。如果烤箱有熱風功能，最好使用熱風烤。
  • 步驟 5/5
    烤到基本水份收幹即可。撒上白砂糖，酸酸甜甜，太好吃了。（不喜歡甜的，可以不撒白砂糖）
小貼士

1、烤制時間和烤箱有關，可以根據自己烤箱的脾氣判斷，烤到水份基本收幹即可。

2、喜歡做洛神花鮮釀的酵友，可以用鮮釀酵素渣製作，程式一樣。

3、花瓣不要撕得太小，煮軟就可以了，不要熬製太久，熬製的時間和你花瓣的大小以及火的大小有關係。

如果你也喜歡酵素，歡迎加入我微信mao1808806，和我酵友一起製作酵素。

釋出於 2018-09-04
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