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洛神花果醬 （紅寶石醬）
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滴臥嗣陝唾

愛酸口的，遇到洛神的味道，一定喜愛到回味，做成醬，可以抹饅頭，麵包片，泡花果茶飲，或乾脆舀著吃：），顏色實在太美，所以我叫TA紅寶石醬

食材
新鮮洛神花 適量
鹽 適量
冰糖（麥芽糖更好） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    洛神花瓣摘下洗乾淨，中間花籽剝離出來
  • 步驟 2/5
    花籽煮水，放點鹽，水開後滾10來分鐘，膠質會出來
  • 步驟 3/5
    花瓣上火隔水蒸，大火5，6分鐘，自己看情況，主要的作用是讓花瓣軟嫩，易熬煮，不至於蓬鬆一大盆煮不開
  • 步驟 4/5
    用煮花籽的水來再煮蒸好的軟嫩花瓣，放入冰糖，慢慢熬，不是用筷子順時針攪拌
  • 步驟 5/5
    注意粘鍋底，等果肉全部化開後就好了，我熬了40分鐘左右就OK了，有麥芽糖就最後放
小貼士

1.新鮮的花朵要趁早做，我因為放了兩天，很多花瓣都幹了，很可惜

2.煮花籽的水不要太多，剛剛沒過花籽就好，水過多果醬會稀掉

釋出於 2018-12-26
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