洛神花本身很酸，所以洛神花果醬比一般果醬多放一些冰糖。糖本身也是很好的天然防腐劑。果醬瓶消毒這一步非常重要，消毒的好壞，直接影響到果醬的保質期。裝瓶後一定要倒扣冷卻，這一步也是用果醬的溫度殺死細菌。消毒好的自制果醬在冰箱存放2至3個月不成問題，但開封后要儘快吃完。