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洛神花糕點
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俊逸

洛神花有“植物紅寶石”的美譽，具有清熱解暑、養顏、消斑、解酒等功效。做出來的食品顏色誘人，紅的豔麗。酸酸甜甜的口感不錯。

時間:10-30分鐘
食材
洛神花 300g
冰糖 250g
鹽 適量
吉列丁片 兩片
防潮糖粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    剛摘下來的洛神花很好看
  • 步驟 2/19
    花萼與果實分開
  • 步驟 3/19
    果實曬乾還可以用來煲水，也是酸酸的，有一點的顏色
  • 步驟 4/19
    用少量鹽浸泡一下，洗乾淨，瀝乾水
  • 步驟 5/19
    放入鍋裡，水加至與洛神花平就可以，
  • 步驟 6/19
    冰糖，可以先敲碎用，冰糖清潤，秋季最合適
  • 步驟 7/19
    吉列丁片剪碎備用
  • 步驟 8/19
    用溫開水浸泡軟備用
  • 步驟 9/19
    中火煮開，放入冰糖，這時候花慢慢變得很軟
  • 步驟 10/19
    等到冰糖全部融化，用網紗隔著肉質分離
  • 步驟 11/19
    要用筷子攪著才能倒出汁水
  • 步驟 12/19
    汁水晾涼
  • 步驟 13/19
    剩下果肉如果覺得不夠甜，可以再加糖煮，
  • 步驟 14/19
    等不適很熱的時候加入融化的吉列丁片，攪拌
  • 步驟 15/19
    倒入模具中晾涼，然後加蓋放入冰箱中凝固。
  • 步驟 16/19
    汁水涼了後倒入玻璃瓶中，看顏色是不是很好看。
  • 步驟 17/19
    汁水涼了後倒入玻璃瓶中，放入冰箱中口感更好
  • 步驟 18/19
    冰箱拿出來切塊，上碟，撒上防潮糖粉，好看吧
  • 步驟 19/19
    這個是滾著糖粉，一樣的好吃
小貼士

因為酸性，一定要用不鏽鋼或者瓦煲

釋出於 2020-03-13
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