洛神花蘋果鮮釀酵素 - 洛神花蘋果鮮釀酵素的做法,洛神花蘋果鮮釀酵素怎麼做好吃,洛神花蘋果鮮釀酵素的家常做法 - 京細菜譜

洛神花蘋果鮮釀酵素

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渷木易子子

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在這美麗的金秋，洛神花又悄然綻放了，它顏色美豔，有美容、瘦身、降壓之功效，特別適合女性。洛神花味酸，含有維生素C，接骨木三糖苷、檸檬酸等營養成分，有益於平衡血脂，增進鈣吸收，還具有補血功能。

用美麗的洛神花來搭配營養豐富的蘋果，做成洛神花鮮釀酵素，漂亮又美味。酵素出桶後，酵素渣也不要浪費哦，稍稍花一些心思，我們就可以製作成美味的小點心。

食材

酵素適量

洛神花 140g

蘋果 360g

冰糖 400g

酵素菌粉 1.5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

酵素機開機，酵素桶內放入3L飲用水，400g冰糖。在融糖的同時，處理水果。
步驟 2/19

洛神花去除花心後將花瓣撕碎，環保酵素浸泡三十分鐘以上，或者小蘇打水浸泡，十五分鐘以上，沖洗乾淨後，涼開水浸泡五分鐘，入桶。
步驟 3/19

蘋果去皮去核，切薄片，入桶。
步驟 4/19

酵素菌粉放入100毫升，35度左右溫水，進行啟用後入桶。
步驟 5/19

酵素機選擇鮮釀模式，並按開始鍵。
步驟 6/19

十二小時後，每天至少攪拌兩次以上。24小時，基本沒有泡沫產生，口感甜。
步驟 7/19

36小時，攪拌後有少許泡沫產生，口感甜。
步驟 8/19

六十小時，泡沫漸漸豐富，口感甜中微微帶酸。
步驟 9/19

發酵至94小時，發酵泡沫減少，口感酸中帶略甜，有氣感及略微的酒釀味。發酵完成。
步驟 10/19

取出發酵果渣，將酵素液過濾後裝瓶冷藏。
步驟 11/19

分離蘋果酵素渣及洛神花酵素渣。
步驟 12/19

取一張原味飛餅，鋪在烤盤底，用叉子在飛餅上扎一些小孔。
步驟 13/19

玉米澱粉加水溶解備用。
步驟 14/19

蘋果渣加入冰糖，用大火煮開，小火熬至略幹，並加入黃油，黃油溶解後略翻炒，加入水澱粉，肉桂粉。
步驟 15/19

將製作完成的，蘋果派餡，放入餅皮內。
步驟 16/19

取另一張飛餅，餅皮中間用刀劃一些切口。覆蓋在蘋果派內餡上，周圍用叉子壓緊。放入預熱175度的烤箱內，烤制二十分鐘。
步驟 17/19

洛神花果茶切碎。
步驟 18/19

按曲奇製做的方法制作曲奇，在麵糊的最後一步，加入洛神花渣，翻拌均勻，烤製成洛神花曲奇。
步驟 19/19

最後來一張全家福。

小貼士

1洛神花蘋果，發酵時間較長。而且發酵的時間，和蘋果的成熟度，攪拌次數有關，請大家根據自己的口感，來決定起桶時間。

如果你也喜歡酵素，歡迎加入我微信mao1808806，和我酵友一起製作酵素。

釋出於 2018-11-04