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火龍果蘋果檸檬酵素
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秋天南山都愵不

酵素功效：

食材
火龍果 500g
蘋果 400g
檸檬 100g
冰糖 1000g
純淨水 6000g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    各種水果洗淨，晾乾後去核去皮，切小丁或切片，火龍果去掉外面的帶刺的那層皮，保留裡面紅色內皮，這樣做出來酵素顏色比較漂亮！(水果一定要晾乾，菜板和刀不能碰到生水和油，防止變質和發酵失敗，切記！)
  • 步驟 2/8
    把切好的各種水果丁放進酵素桶裡，加上冰糖和水，蓋好蓋子放在陰涼通風處！記得每天早晚各攪拌一次！
  • 步驟 3/8
    第二天早上攪拌的時候，發現水果沒有什麼特別的變化，冰糖還沒有完全融化，因為加入了火龍果皮，所以裡面有淡淡的紅色！
  • 步驟 4/8
    第三天攪拌，水果依然沒有很大的變化，也沒有氣泡，新手的第一桶有點小心急！
  • 步驟 5/8
    第四天攪拌，發現水果有些發軟，也出現了輕微的氣泡！
  • 步驟 6/8
    第五天早上攪拌，發現氣泡明顯增多了，開蓋時能感到有股氣體！
  • 步驟 7/8
    第五天晚上攪拌，發現越來越多的氣泡出現了，火龍果肉很多都化開了，也開始變得有些透明，嘗試下味道，酸酸甜甜的，又有點汽水的感覺，那就是可以裝瓶了！
  • 步驟 8/8
    美味的酵素出爐了，裝好後放進冰箱冷藏，想喝的時候就取出來倒一杯哦！不過要記得每天都把瓶子開啟放一下氣，不然可能會漲壞瓶子哦！
小貼士

水果都是去皮去核後的重量，可以根據自己口味適當調整！糖也可以用白砂糖或黃糖！

釋出於 2019-02-06
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