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翠綠香甜瓜黃檸檬__鮮釀酵素
7.1萬 熱度 50 收藏
賜憑粕老揮
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食材
香甜瓜???? 900g
檸檬???? 100g/個
小黃冰糖 800g
直飲水 6L
菌粉 3g
酵素機、酵素桶 一套
保鮮瓶 13個
釀造工具（攪拌勺、過濾網、電子秤、刀、刀板、一次性的手套、量杯） 一套
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料
  • 步驟 2/15
    接通電源、淨化空氣
  • 步驟 3/15
    冰糖800g
  • 步驟 4/15
    菌粉提前15分鐘用40溫水啟用
  • 步驟 5/15
    香甜瓜對半切開、取出瓜內瓤、削去外皮、切薄片檸檬削去外皮（也可以外皮處理乾淨、沒打蠟的檸檬也可以不去外皮），切片，去核
  • 步驟 6/15
    加入瓜片、檸檬片置酵素桶內、加入啟用好的菌粉，攪拌均勻、蓋置桶蓋
  • 步驟 7/15
    夏季30度以上、機器內加涼水置水位線（水冰凍20分鐘更好）
  • 步驟 8/15
    放入酵素桶、鮮釀程式，開始，
  • 步驟 9/15
    12小時後攪拌一次，然後每日攪拌2次
  • 步驟 10/15
    24小時攪拌
  • 步驟 11/15
    36小時攪拌
  • 步驟 12/15
    60小時，口感酸酸甜甜，蠻好喝，起桶
  • 步驟 13/15
    清洗鮮釀瓶
  • 步驟 14/15
    濾除果渣
  • 步驟 15/15
    分裝入瓶
釋出於 2018-09-15
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