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鮮魷炒黃瓜
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江南過客淦

潮汕地區很家常的一道菜，鮮嫩多汁，湯汁用來淋飯特別棒。簡單易做，原汁原味，黃瓜有減肥美容的作用，魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。可以成為減肥的菜譜。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 200g
鮮魷魚 300g
油 適量
鹽 適量
蒜末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有食材：黃瓜、鮮魷魚、蒜瓣
  • 步驟 2/10
    蒜瓣去衣，切小片；黃瓜去皮去瓤，切長斜塊
  • 步驟 3/10
    鮮魷魚去軟骨去牙齒，去皮，切魷魚花
  • 步驟 4/10
    鍋下適量的油，加熱，下蒜末爆香，倒入魷魚快速炒幾下，裝盤待用
  • 步驟 5/10
    鍋內重新置油，下黃瓜翻炒
  • 步驟 6/10
    加入剛翻炒魷魚出的湯汁
  • 步驟 7/10
    燜煮一下，讓黃瓜吸收魷魚的鮮味
  • 步驟 8/10
    魷魚回鍋，收汁
  • 步驟 9/10
    加入適量的鹽調味，翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    裝盤享用
小貼士

有很多菜譜喜歡把魷魚切成魷魚花後，用開水焯燙，我覺得這樣魷魚的鮮美甜味都會跑掉，不太建議。

釋出於 2020-02-10
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