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韭菜黃豆芽
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冷月

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1．8毫克，胡蘿蔔素0．03毫克，維生素B10．17毫克，維生素B20．11毫克，煙酸0．8毫克，維生素C20毫克。據研究，黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。

時間:10分鐘內
食材
黃豆芽 200g
韭菜 50g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    韭菜切小段。
  • 步驟 2/4
    豆芽去根，洗淨控水。
  • 步驟 3/4
    鍋裡熱油，先把花椒炸出香味後撈出，再把豆芽放到鍋裡翻炒。
  • 步驟 4/4
    炒到豆芽稍微變軟後，把切好的韭菜段放到鍋裡一起翻炒，出鍋前加入鹽，味精，醋調味即可。
小貼士

韭菜一定要出鍋前再放，不然變得軟爛就不好吃了。

釋出於 2019-09-16
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