jxcaipu logo
辣炒韭菜魷魚絲
8.1萬 熱度 187 收藏
YEPaNLIo

一本地大媽擺了一小地攤，有自家種的各式青菜賣，雖長相沒大棚菜好看，可味道卻相當好，我一般習慣在她那買青菜類的。這次看到有韭菜賣，毫不猶豫的買了一把回家，價格小貴，但卻香的不得了。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 300g
幹魷魚 100g
油 適量
鹽 適量
乾紅椒 適量
蒜頭 適量
生抽 適量
蠔油 適量
白酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    韭菜洗淨切段。
  • 步驟 2/7
    乾紅椒泡水後切圈，蒜頭拍碎。
  • 步驟 3/7
    幹魷魚用加了料酒的開水燙30秒後撈起。
  • 步驟 4/7
    燙好的魷魚切成絲備用。
  • 步驟 5/7
    坐鍋熱油，下蒜蓉乾紅椒煸香。
  • 步驟 6/7
    倒入幹魷魚絲，撒少許白酒提味，炒出香味。
  • 步驟 7/7
    倒入韭菜，加食鹽、生抽、蠔油調味，炒至韭菜斷生即可。
小貼士

乾紅椒用水泡過之後再炒不容易發黑。

釋出於 2019-12-23
174
相關菜譜
寫評論