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木瓜蓮子銀耳煲
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香蕉不耐那iii

木瓜蓮子銀耳煲,營養豐富,美味可口,高顏值的一道美食,快試試

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮子 50g
木瓜 780g
銀耳 適量
冰糖 70g
牛奶 500g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蓮子洗淨，泡2個小時。 加一碗水，用高壓鍋開鍋燜15分鐘。
  • 步驟 2/8
    木瓜洗淨，去皮、去籽。
  • 步驟 3/8
    切大塊備用。
  • 步驟 4/8
    把銀耳放入煮過的蓮子中開鍋轉小火10分鐘。
  • 步驟 5/8
    把蓮子和銀耳倒入奶鍋中，加入木瓜（高壓鍋太大）。
  • 步驟 6/8
    加入冰糖，煮至冰糖溶化，關火。
  • 步驟 7/8
    鍋裡直接倒入牛奶，輕輕拌勻即可食用（牛奶不要長時間熬，會破壞營養）。
  • 步驟 8/8
    ok！
小貼士

1.如果喜歡銀耳那種黏黏稠稠的感覺，就要和蓮子一起用高壓鍋燜制。我的這種做法銀耳是脆脆的。

2.木瓜裡面有檸檬酸，他們和牛奶產生化學變化。長時間煮後，牛奶的營養會損失很多。乳蛋白非常脆弱，長時間受熱、遇酸性物質、鹽分太高等等，都會造成蛋白變性凝固。所以不要過度加熱。

3.蓮子芯是寒性，所以最好去芯。

釋出於 2020-01-09
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