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蟠龍菜炒豌豆
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香曼肥

春節前婆婆回了趟湖北孃家，帶回了當地特產“蟠龍菜”，我們一直都是用清蒸的，非常好吃。想著用炒的看看味道怎麼樣，雖說味道也是很不錯的，但總體感覺還是得清蒸的才能保留蟠龍菜本身的味道。

時間:10分鐘內
食材
蟠龍菜 200g
豌豆 200g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豌豆摘洗乾淨備用；
  • 步驟 2/8
    蟠龍菜先對切再切斜片備用；
  • 步驟 3/8
    下入蟠龍菜煎香；
  • 步驟 4/8
    煎至兩面結痂即可出鍋裝盤備用；
  • 步驟 5/8
    鍋底留油，倒入洗淨的豌豆大火爆炒；
  • 步驟 6/8
    調入鹽、雞精、生抽繼續翻炒；
  • 步驟 7/8
    倒入蟠龍菜一同翻炒；
  • 步驟 8/8
    爆炒幾下即可關火，出鍋裝盤食用。
小貼士

蟠龍菜本身就帶有鹹味，爆炒豌豆時先調入鹽巴等再倒入蟠龍菜，然後翻炒幾下就得關火。

釋出於 2019-09-17
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