春節前婆婆回了趟湖北孃家,帶回了當地特產“蟠龍菜”,我們一直都是用清蒸的,非常好吃。想著用炒的看看味道怎麼樣,雖說味道也是很不錯的,但總體感覺還是得清蒸的才能保留蟠龍菜本身的味道。
蟠龍菜本身就帶有鹹味,爆炒豌豆時先調入鹽巴等再倒入蟠龍菜,然後翻炒幾下就得關火。