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魚頭豆腐
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森眸暖光

魚頭豆腐湯是很鮮美的一道菜，尤其是魚頭，可能平時大魚魚頭都被捨棄掉了，不妨拿魚頭來做個湯喝，對於老人小孩都是很補的一道湯，加上豆腐的鮮美，算是互相的提味。這是母親節那天做的，魚是姑姑買的，很大一條，魚頭就被我拿來做這道菜了，豆腐是老爸新制作的，吃起來也放心安全，就是做的稍微不成功，魚頭被我翻壞了，湯也放的有些少，可能是火大了。雖然賣相不好，味道還是不錯的。女兒的一片心意，我相信老媽能懂得。

時間:10-30分鐘
食材
魚頭 500g
豆腐 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
甜醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    洗好的魚頭，放了些鹽和五香面先醃了一下
  • 步驟 2/11
    老爸做的豆腐，稍微冷凍了一下
  • 步驟 3/11
    切成大塊的豆腐塊
  • 步驟 4/11
    切好蔥姜
  • 步驟 5/11
    先熱油之後放蔥姜
  • 步驟 6/11
    倒入醃好的魚塊爆炒一下
  • 步驟 7/11
    加入水開始燉魚
  • 步驟 8/11
    小火燉魚，八成熟的時候準備放豆腐
  • 步驟 9/11
    倒入豆腐
  • 步驟 10/11
    將豆腐和魚頭翻勻
  • 步驟 11/11
    熟後裝盤
小貼士

1、燉魚頭的時候放水要多，我這次放的少了，最後湯很少

2、我放了甜醬，所以有點爆炒的味道，喜歡清燉的可以不用放，可以喝鮮美的魚湯

3、翻炒的時候，魚頭容易被破壞，我這次就用過了力氣，魚頭遭到了破壞

4、喜歡放香菜的可以最後灑一些提味

釋出於 2019-12-25
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