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紅豆沙餡
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岫煙priority

紅豆沙香甜可口，麵包、豆包都少不了，這款紅豆沙糖粉含量很低，使用元貞糖這種代糖提高甜度，降低糖粉，比較健康營養。

時間:1-2小時
食材
紅豆 250g
油 50g
白砂糖 50g
麵粉 20g
元貞糖 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紅小豆洗乾淨，用水泡半個小時
  • 步驟 2/10
    高壓鍋加水，上氣後煮20分鐘
  • 步驟 3/10
    至紅豆軟爛
  • 步驟 4/10
    將紅豆盛出，使用家裡面的面篩子
  • 步驟 5/10
    用小勺子盛出部分紅豆，用勺背部，過篩碾碎紅豆。也可以用粉碎機
  • 步驟 6/10
    將紅豆都碾碎
  • 步驟 7/10
    微波爐將麵粉加熱5分鐘，成為熟麵粉
  • 步驟 8/10
    炒鍋中放入紅豆沙，加入所有的糖，分3次加入油，中火炒
  • 步驟 9/10
    炒鍋中放入紅豆沙，加入所有的糖，分3次加入油，中火炒
  • 步驟 10/10
    紅豆沙餡就做好了
小貼士

1、蟲子這款糖放的特別少，喜歡甜味的最好放到100g糖，元貞糖是代糖少量就能增加甜味。

2、喜歡特別細緻的豆餡可以用料理機打碎。

3、炒豆餡儘量將水炒幹，熟麵粉有助於吸水。

釋出於 2020-01-13
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