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絲瓜蛋湯
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弓天涯嘯西風

做絲瓜蛋湯時,別隻知道放鹽,教你4個小竅門,既清爽又鮮甜

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 200g
木耳 40g
雞蛋 2個
蔥 適量
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    木耳涼水泡發。洗淨，撕成小朵。
  • 步驟 2/9
    絲瓜洗淨，去皮，切成薄片。
  • 步驟 3/9
    雞蛋打入碗中，攪散，加兩勺涼水，少許鹽攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    鍋內放適量油，放入蔥花爆香。
  • 步驟 5/9
    倒入絲瓜片，翻炒幾下。
  • 步驟 6/9
    放入木耳翻炒。
  • 步驟 7/9
    倒入適量清水，燒開後，煮5分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    倒入攪拌好的雞蛋液。
  • 步驟 9/9
    加適量鹽調味，開鍋即可。
小貼士

1、烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

2、倒入蛋液的時候儘量倒在水花上，開鍋就可以關火。

釋出於 2019-12-25
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