絲瓜，翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏秋季節人們愛吃的蔬菜。絲瓜的營養價值很高，絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分―――皂甙。絲瓜這個東西，其實對身體很好的，就是這個時節的絲瓜很貴，這一根就呀兩塊多錢，因為這個媽媽菜的活動，每天都在琢磨給婆婆做點什麼吃，知道絲瓜對老人身體好，就買了來，做了這道清爽的絲瓜菜，希望大家喜歡