我愛用玫瑰醬做各種食品,買的那種瓶裝的糖玫瑰,我總是嫌糖水多,花太少,我請教過食品廠的師傅,她們說一斤玫瑰要加3斤的糖。怪不得那麼多是汁。我用的醬都是自己動手做的。往年都是去玫瑰園裡買了花瓣回來做,去年老公特意買了十幾棵大馬士革的食用玫瑰,今天漲勢很好,這幾天每天都是採收上三四十朵鮮花。今年的玫瑰醬可以用自己種的花來做啦。雖然用自己做的花,只能每天做一點,然後積攢到一起,但是自己的勞動成果,採摘和製作的過程就感覺格外不同哩。看著那香氣撲鼻的玫瑰醬,心裡那個美啊。
我用的糖和花瓣的比例是1:1,做出來的醬很棒的。放糖多的花香味就沒有這個濃了,我喜歡這種濃稠的醬。