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冰糖燉桃膠
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驚鴻照影來關

好吃

時間:1-2小時
食材
桃膠 5顆
冰糖 10g
紅棗 3顆
水 300ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    品相好的桃膠個頭大，色澤似琥珀，純淨、透明度高，無雜質
  • 步驟 2/14
    放在純淨水中浸泡8-12小時，讓桃膠充分吸飽水份漲發
  • 步驟 3/14
    我是放冰箱冷藏浸泡過夜的，發的非常好。如果你的桃膠有雜質，那就先去除雜質再燉
  • 步驟 4/14
    基本材料就這些、紅棗也提前浸泡好
  • 步驟 5/14
    我低估了我的桃膠體積，家裡的燉盅太小了，只能用玻璃碗燉了。碗中放入300ml左右的水，總之水量要沒過桃膠2cm以上
  • 步驟 6/14
    把桃膠放入水中
  • 步驟 7/14
    加入適量yellow冰糖（哈哈哈～好豆的遮蔽詞太多啦，好無奈）冰糖量看個人喜好新增
  • 步驟 8/14
    放上紅棗，就OK啦
  • 步驟 9/14
    鍋中倒入清水，要沒過你燉盅的一半高度
  • 步驟 10/14
    放進一塊乾淨的紗布，防止燉的過程中，燉盅會移動側翻
  • 步驟 11/14
    把燉盅放在紗布上，好吧，忽略我的碗。其實我這隻碗的名字就叫“燉盅”。
  • 步驟 12/14
    蓋上蓋子，嗯，真的。我這盤子的名字就叫“蓋子”
  • 步驟 13/14
    大火上汽之後改小火，慢燉1小時，關火。悶在砂鍋中，不要開蓋。過1小時之後再開火，小火慢燉半小時，關火。等2小時之後開啟，滿滿膠原蛋白
  • 步驟 14/14
    色澤飽滿、口味Q彈清甜，非常好吃哦
小貼士

1.桃膠的浸泡、燉煮都要用純淨水、或者山泉水、礦泉水都可以，但別用自來水

2.桃膠最好是頭天晚上浸泡，放進冰箱冷藏著，第二天再燉

3.燉的時候一定要蓋蓋子，不要用保鮮膜

釋出於 2020-01-14
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