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肉炒菜花
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躍頰背孟噸

花菜炒肉片,下飯家常菜,百吃不厭

時間:10分鐘內
食材
菜花 400g
豬肉 150g
胡蘿蔔 50g
大蒜 15g
蠔油 適量
鹽 適量
糖 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    清洗乾淨的菜花掰成小朵，胡蘿蔔切薄片
  • 步驟 2/10
    肉切成肉片備用
  • 步驟 3/10
    蒜切成小塊或者末都行（個人認為只有蒜熗鍋才好吃）
  • 步驟 4/10
    鍋內燒開水放一點鹽，再放入菜花、胡蘿蔔片焯燙一分鐘
  • 步驟 5/10
    將菜撈出過涼水，是為了讓菜在炒完後仍有脆爽的口感
  • 步驟 6/10
    重置炒鍋，鍋八成熱時倒入花生油，油至五成熱時，倒入肉絲，輕炒一下
  • 步驟 7/10
    直至肉絲變色時先放入蒜碎再放入蠔油，繼續煸炒
  • 步驟 8/10
    等聞到蒜香味飄出時，倒入菜花和胡蘿蔔，並放入各種調味料
  • 步驟 9/10
    最後加入一點水澱粉，勾芡
  • 步驟 10/10
    來張誘人的成品圖
小貼士

陽陽愛嘮叨：

1、菜花炒之前一定要先焯一下，既去掉本身的土腥味；又去掉十字花科類蔬菜含有的芥子油苷，避免出現不適症狀。所以為了我們的身體健康一定不能偷懶喲！

2、焯過水的菜花過一下涼水，會使炒後的菜花更加爽脆可口；

3、白糖的加入是為了菜餚的提鮮，如果是給糖尿病人吃就不要加了；

4、與肉或者海米一起炒著吃都是不錯的選擇。

5、此菜可入駐頭條號。

釋出於 2020-09-01
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