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玉竹筒骨湯
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惠蕭山情人

玉竹筒骨湯,清爽不膩,口感鮮美,太好喝了

時間:1-2小時
食材
筒骨 800g
玉竹 130g
鹽 3g
姜 3片
枸杞 5g
紅棗 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    筒骨砍大塊清水泡3小時，中途換水3次，泡去多餘的血水，紅棗片洗淨，枸杞洗淨。玉竹洗淨。
  • 步驟 2/7
    玉竹用清水泡30分鐘。水留著等下一起加入鍋內。不用倒掉。
  • 步驟 3/7
    洗淨的筒骨用開水稍微焯去多餘的血水，然後洗淨冷水泡5分鐘洗去多餘的沉澱物。
  • 步驟 4/7
    筒骨加入湯鍋，倒入泡發的玉竹和泡玉竹的水，
  • 步驟 5/7
    放入薑片。加入等量的清水。
  • 步驟 6/7
    通電，1.5小時後加紅棗煮10分鐘。加入枸杞煮5分鐘，起鍋前加鹽即可。
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

玉竹泡發一下比較容易煮出味，不耐煮的配料一般都是在最後加入。

釋出於 2019-12-25
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