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蘑菇扒菜結
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credit孤獨

菜結又名菜薹、菜心、古稱薹心菜。品有紅菜薹、油菜薹之分。我們這邊菜結一般以油菜薹為主。蘑菇中蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能提高免疫力。預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。菜系：家常私房菜口味：清談工藝：炒

時間:10分鐘內
食材
菜結 350g
蘑菇 100g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    菜結；
  • 步驟 2/11
    浸泡、沖洗乾淨；
  • 步驟 3/11
    蘑菇洗一洗；
  • 步驟 4/11
    切片；
  • 步驟 5/11
    油鍋燒熱；
  • 步驟 6/11
    蘑菇片入油鍋爆香，下鹽炒熟；
  • 步驟 7/11
    盛出備用；
  • 步驟 8/11
    用150毫升水燒開，放入15 毫升素油，然後炒菜結；
  • 步驟 9/11
    菜結下油鍋翻癟，下鹽翻炒；
  • 步驟 10/11
    下糖，翻勻倒入蘑菇；
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤，用紅椒點綴即可。 特點： 黃綠紅相間，清香飄飄，酥軟糯口。
小貼士

小貼士：

1.菜結有微微小苦，放點糖是必須的。

2.用150毫升水燒開，放入15 毫升素油，然後炒菜結。這樣炒出來的菜結；碧綠生青、油光晶亮，還做到了少油的目的。

3.蘑菇必須要切開，事先炒熟，這樣燒出來入味。

4.麻疹後、瘡疥、目疾者不宜食。

釋出於 2019-09-18
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