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苦瓜炒雞蛋
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朱莫莫牧致洎

苦瓜也叫"涼瓜",其味苦性寒,歸心經,所以炎熱的季節宜多吃苦瓜。苦瓜不僅有清心明目、清涼解渴、.苦瓜的味苦、寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。夏天心火最易亢盛。對心火盛的人們最好的食物就是苦瓜。最近苦瓜是我家餐桌的常見菜，幾乎每天都會涼拌上一根，或者炒著吃，非常喜愛苦瓜特有的淡淡苦澀和清脆的口感。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 1根
土雞蛋 3個
胡蘿蔔 25g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/7
    苦瓜洗淨去仔切丁，胡蘿蔔切碎。
  • 步驟 3/7
    雞蛋打入碗中，加鹽，雞精，加入苦瓜，胡蘿蔔拌均勻。
  • 步驟 4/7
    炒鍋倒油爆香蔥花。
  • 步驟 5/7
    倒入雞蛋苦瓜。
  • 步驟 6/7
    翻炒至及蛋液凝固，淋入少許香油。
  • 步驟 7/7
    翻炒均勻關火。
小貼士

把將苦瓜切成小丁和雞蛋液一起糊混合均勻再翻炒，這樣雞蛋包裹住苦瓜吃起來口感更好。

釋出於 2020-02-28
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