中國的食物當中，米飯是最為重要的主食之一，米飯可謂是大家從小吃到大的一種食物。蕎麥米飯是蕎麥和米飯相結合而製成的食物，蕎麥的營養價值非常高，是一種含糖量低、高營養的食物，其本身的鉀、磷等礦物質含量高，也有預防骨質疏鬆、增進受傷破裂的地方長好、預防血虧的成效，是補鈣佳品。蕎麥是一種非常健康的粗糧，民間有“淨腸草”之說。 蕎麥有防治高血壓、冠心病的作用。蕎麥有防治糖尿病的作用。蕎麥中主要含有的鉻元素可促進胰島素在人體內發揮作用。