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芝麻腰果
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彼樂改醫廖

腰果即可當零食食用，又可製成美味佳餚。今天就教大家來做道非常受大家歡迎的小零食吧，焦香酥脆的“芝麻腰果”，好吃停不了口，下面就跟著我來學學做法吧。

時間:10-30分鐘
食材
腰果 200g
白芝麻 50g
糖 100g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料；
  • 步驟 2/10
    將洗淨的芝麻放入鍋中小火慢慢炒， 直至無水分， 芝麻微微發焦盛出來備用；
  • 步驟 3/10
    腰果放入水中煮上兩、三分鐘撈出瀝乾水分；
  • 步驟 4/10
    鍋中放入適量的油， 將焯過水的腰果放入裡面， 倒入適量的油，不停地翻炒；
  • 步驟 5/10
    翻炒腰果微微發黃, 將腰果撈出來控油；
  • 步驟 6/10
    鍋中放入少許油， 下入白糖；
  • 步驟 7/10
    不停的翻炒，炒至糖完全融化無氣泡, 待其顏色變為棕色後放入準備好的腰果進去翻炒；
  • 步驟 8/10
    翻炒至糖漿包裹在腰果上， 放入炒熟的芝麻, 繼續翻炒直至腰果均勻的粘滿芝麻；
  • 步驟 9/10
    倒入放在乾淨的案板上， 迅速地用筷子將它撥散開來，
  • 步驟 10/10
    讓它自然冷卻， 涼透後放入密封罐中。
小貼士

小貼士：1. 芝麻清洗乾淨後要先炒熟； 2. 腰果先焯煮一下，放入鍋中炒，注意要是涼油不停地翻炒， 直至微微發黃就可以盛出， 瀝乾油分； 3. 炒糖的時候加入點油， 不停的翻炒直至糖完全融化成棕色後將腰果放入； 4炒好的芝麻腰果要趁熱將它們分散開，待其自然冷卻後放入密封罐中儲存。

釋出於 2020-01-09
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