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蝦仁煨冬瓜
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冬瓜性寒味甘，具有很好的生津清熱、利水和消暑除煩功能，在這個炎熱的夏季食用，是非常適合的，而且做法簡單，適合每一位新手。

時間:10分鐘內
食材
冬瓜 300g
蝦米 20g
油 適量
鹽 適量
蔥花 1小勺
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將蝦米沖洗乾淨，用清水浸泡至蝦米回軟（浸泡蝦米的水不要倒掉，留著備用）
  • 步驟 2/14
    冬瓜去皮去瓢後洗淨，切成薄片
  • 步驟 3/14
    蔥切成蔥花，薑片切成細絲
  • 步驟 4/14
    炒鍋入油燒至七成熱，放入薑絲爆香
  • 步驟 5/14
    浸泡好的蝦米撈出，倒入油鍋中煸炒出香味
  • 步驟 6/14
    將冬瓜片倒入鍋中
  • 步驟 7/14
    翻炒片刻
  • 步驟 8/14
    倒入半小碗浸泡蝦米的水
  • 步驟 9/14
    慢慢煨至冬瓜變熟
  • 步驟 10/14
    大概冬瓜呈現透明色即可
  • 步驟 11/14
    根據個人口味調入適量鹽，翻炒均勻
  • 步驟 12/14
    撒上蔥花即可出鍋
  • 步驟 13/14
    好吃
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

1、由於蝦米是乾貨，烹煮之前需用水浸泡回軟；

2、冬瓜只需煮至透明即可出鍋，太久會變爛影響口感。

釋出於 2019-09-10
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