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爽蝦仁清冬瓜
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娜紗嘿溫冉

由小瀋陽和海清主演的《後廚》裡面有一道菜“冬之戀”是講兒子從法國學成歸來給他媽媽做的一道對母親懷著深深歉意的菜。剛好，我家後院冬瓜也熟摘了，所有，用一小塊冬瓜也學做這款美食，取菜名“爽蝦仁清冬瓜”因為我用的蝦仁是北極甜蝦來做的，在鍾蝦肉質爽脆清甜，非常爽口。祝願：天下父母幸福快樂！

時間:10-30分鐘
食材
急凍蝦仁 50g
冬瓜 150g
油 適量
蒸魚豉油 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將急凍蝦仁解凍之後去殼去腸。
  • 步驟 2/8
    準備冬瓜
  • 步驟 3/8
    將蝦仁放入加有鹽的開水裡燙熟撈起。
  • 步驟 4/8
    準備調料：蒸魚豉油和生抽。
  • 步驟 5/8
    不粘鍋熱油將冬瓜放入煎金黃然後放入蒸魚豉油和生抽加少許水燒直至熟軟。
  • 步驟 6/8
    將燒好的冬瓜夾到準備好的盤裡。
  • 步驟 7/8
    燙熟的蝦仁用牙籤固定在冬瓜上。
  • 步驟 8/8
    最後將燒冬瓜剩下的醬汁淋上蝦仁和冬瓜上，用生菜和香菜點綴即可。 這款菜：清甜的冬瓜吸收了蒸魚豉油和生抽的鮮味，清鮮美味，醬汁淋上蝦仁使得蝦仁更香爽！做法也很簡單，節慶家宴用來宴客非常不錯。
小貼士

蝦仁燙熟即可撈起，這樣才保持蝦仁清爽口感。

釋出於 2019-06-19
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