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養生南瓜饅頭
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Xerm-

上次做了南瓜小窩頭剩下一大塊南瓜,弄來搗鼓早餐了,圖片放在電腦裡這才整理出來。看有些親把饅頭搓成整條來蒸,熟後再切感覺也蠻好的,所以我也就偷了下懶,算是偷懶吧,結果感覺還是搓成小個的蒸比較快熟,受熱也均勻些,這長饅頭大火蒸了半個小時呢費勁吧,不過呢,戰果還是令人滿意滴,比上回的紅棗小窩頭味道更豐富了些呵,加了龍眼乾和杞子,你說是不是很養生阿,簡直就是萬千寵愛啊!哈哈,做多了的饅頭蒸熟放涼後可以放入冰箱凍櫃儲存,吃時拿出來蒸個十到十五分鐘就可以了,燙一盤青菜,配碗白粥,來兩養生饅頭....美哉啊!

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 300g
紅棗 20g
圓肉 25g
杞子 20g
乾酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備麵粉。
  • 步驟 2/10
    300克南瓜。
  • 步驟 3/10
    裡煮熟攪成糊將南瓜放微波飯煲放涼備用。
  • 步驟 4/10
    將紅棗,圓肉,杞子沖洗一下切碎備用。
  • 步驟 5/10
    將南瓜糊與麵粉混合,並加入適量乾酵母拌勻。
  • 步驟 6/10
    放入切碎的紅棗及杞子圓肉碎,看麵粉乾溼度加入適量的清水。
  • 步驟 7/10
    揉成光滑麵糰進行發酵至兩倍大。
  • 步驟 8/10
    將發酵好的麵糰再次揉勻搓成長條。
  • 步驟 9/10
    再次餳發十五分鐘。
  • 步驟 10/10
    最後大火燒開鍋改中火蒸半小時即可關火,繼續虛蒸五分鐘即可開蓋,切塊即食。
小貼士

1.幾種食材都是甜的,所以不需要再加糖。

2. 南瓜本身水份較重,在第六步加入清水時要一點一點的新增,以免面太溼。

釋出於 2019-09-30
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