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雞肉煮蓮藕
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採秋糯帥哥

好久沒髮菜譜了、今天開始公司休長假、我也在家裡煮了一道菜餚、一個人慢慢享受。。整天在外面用餐、菜餚味道還是自己煮得好吃哦～～這道菜餚是很普遍的日本家庭料理、有肉也有菜、營養均衡、非常好吃哦。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿肉 300g
蓮藕 100g
紅蘿蔔 100g
青豆 100g
水 400ml
柴魚濃縮顆粒 1小勺
糖 1大勺
味淋 1大勺
醬油 2大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料有：雞腿肉、蓮藕、紅蘿蔔、青豆。 調味料：水400ml、柴魚濃縮顆粒1小勺、糖1大勺、味淋1大勺、醬油2大勺。
  • 步驟 2/13
    先把紅蘿蔔洗淨切大塊。 （這種切法在這裡稱為"亂切")
  • 步驟 3/13
    蓮藕也洗淨後切大塊、然後先用醋水泡著、去澀。
  • 步驟 4/13
    青豆去除頭尾纖維部分、洗淨後用水汆燙、撈起備用。 （或用微波爐先熱過備用）
  • 步驟 5/13
    在炒菜鍋裡加入適量的油、放入雞肉、用中火煎至兩面稍為變金黃。
  • 步驟 6/13
    再加入紅蘿蔔炒一下
  • 步驟 7/13
    繼續加入蓮藕炒
  • 步驟 8/13
    然後加入的水400ml
  • 步驟 9/13
    加入一小勺柴魚濃縮顆粒、開大火煮。
  • 步驟 10/13
    湯汁滾後先去除浮出的雜質
  • 步驟 11/13
    然後先加入1大勺糖,味淋煮上兩分鐘之後、 才在加上2大勺醬油。
  • 步驟 12/13
    蓋上油紙蓋、一直保持中上火後煮著。 煮至十分左右、湯汁已經濃縮一半以上、拿掉油紙、轉小火。 （請在中途翻炒幾次）
  • 步驟 13/13
    最後再把青豆加入、翻炒一下、即可熄火了。
小貼士

煮這道菜時,先加入1大勺糖,味淋煮上兩分鐘之後、才在加上2大勺醬油。先讓甜味入味後、才加醬油、不需要再加鹽巴了。

釋出於 2020-01-14
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