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排骨煲蓮藕
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蓮藕有清熱涼血的作用:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。能通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。還能益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。蓮藕還有止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 350g
蓮藕 500g
適量
適量
幾片
紅棗 8顆
花椒 十幾粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好排骨洗淨。
  • 步驟 2/10
    鍋中放水,加入排骨焯水
  • 步驟 3/10
    等水開後就可以關火了。
  • 步驟 4/10
    排骨撈出瀝乾水。
  • 步驟 5/10
    準備好兩根蓮藕,並洗乾淨切塊。
  • 步驟 6/10
    鍋放少許油,放入排骨,加入薑片、料酒、鹽翻炒一會。
  • 步驟 7/10
    轉入湯鍋中燒開一會。
  • 步驟 8/10
    加入切好的蓮藕,水開後小火慢煲。
  • 步驟 9/10
    煲40分鐘左右後,加鹽調味
  • 步驟 10/10
    可以起鍋食用了。
小貼士

1、蓮藕刮清乾淨,如裡面有泥可用筷子擦洗。

2、煲湯可根據自家食材和口味,我們重慶人喜歡煲湯放花椒和薑片,廣東這邊愛用紅棗、椎山或枸杞之類的食材。

釋出於 2023-01-31
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