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紫薯銀耳羹
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大豬肘子不服輸

煮紫薯銀耳羹千萬要注意!弄錯了不僅不出膠,營養也沒出來

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 1個
銀耳 1朵
冰糖 4粒
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備原料：紫薯一個、銀耳一朵（提前用冷水泡發）、冰糖4粒。
  • 步驟 2/8
    銀耳去除根部，撕成小朵清洗乾淨，紫薯去皮後切成小丁。
  • 步驟 3/8
    把銀耳放入砂鍋，加入適量水。
  • 步驟 4/8
    蓋上蓋子中火燒開後轉小火慢慢燉煮。
  • 步驟 5/8
    燉至銀耳軟滑，放入切好的紫薯丁。
  • 步驟 6/8
    轉中火燉煮。
  • 步驟 7/8
    燉至紫薯軟糯，湯汁濃稠變成紫色時候調為小火。
  • 步驟 8/8
    加入冰糖4粒再小火慢燉幾分鐘等冰糖軟化即可關火。
小貼士

1、挑選銀耳的時候一定要注意千萬不要貪圖“美色”選擇那種雪白雪白的銀耳，正常的銀耳應該是淡黃色的，根部的顏色略深。

2、銀耳最好提前泡發，例如早晨煮的話前天晚上用冷水泡上就可以了。

3、煮的時候彆著急，小火慢慢燉煮才能讓銀耳的膠質釋放出來。如果覺得麻煩的話可以選擇用豆漿機打，比較方便。

釋出於 2020-01-10
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