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蹄髈冬瓜湯
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猿聞猿譴盤

說到蹄髈，大家都不陌生。蹄髈不但營養豐富，而且不同的做法有不同的口感，是一種非常美味的食物。

時間:1-2小時
食材
蹄髈 500g
冬瓜 700g
小蔥 2根
生薑 20g
料酒 25ml
八角 3個
香葉 2片
鹽 適量
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/8
    把冬瓜去皮切塊。
  • 步驟 3/8
    蹄髈肉切塊冷水入鍋焯湯一下。
  • 步驟 4/8
    焯燙過的蹄髈肉放入湯鍋中，加入開水，蔥姜，八角，香葉，料酒。
  • 步驟 5/8
    大火煮開小火燉煮1個半小時。
  • 步驟 6/8
    然後再加入冬瓜繼續燉煮20分鐘。
  • 步驟 7/8
    加入鹽，雞精調味。
  • 步驟 8/8
    冬瓜透明關火。
小貼士

在燉煮的過程中，可以分幾次把湯汁上面的油脂撇去不要，最後湯汁才不會油膩。

釋出於 2020-01-14
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