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開洋蹄筋冬瓜湯
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傷情undertaking

冬瓜最適宜夏天食用，冬瓜有較高的營養價值，具有清熱解毒，利水消痰，除煩止渴和祛溼解暑等功效，我們喜歡用冬瓜搭配其它食材一起煲湯，這道湯里加入了蹄筋和開洋，不僅味道鮮美，而且營養豐富全面。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 300g
幹豬蹄筋 20g
高湯 1000ml
鹽 3g
開洋 20g
薑絲 7g
蔥花 適量
雞精 2g
白胡椒粉 適量
料酒 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    冬瓜洗淨後切塊
  • 步驟 2/12
    開洋洗淨撈起，幹豬蹄筋用清水泡發
  • 步驟 3/12
    準備高湯，蔥花，薑絲和料酒
  • 步驟 4/12
    蹄筋切段，開洋裡倒入料酒浸泡15分鐘
  • 步驟 5/12
    鍋內倒入高湯，把開洋撈起加入
  • 步驟 6/12
    加入薑絲大火煮開5分鐘
  • 步驟 7/12
    再把冬瓜加入
  • 步驟 8/12
    倒入蹄筋後蓋上煮開轉中小火煮至冬瓜透明
  • 步驟 9/12
    開啟加鹽調味
  • 步驟 10/12
    加入雞精調味
  • 步驟 11/12
    加入白胡椒粉調味後熄火出鍋
  • 步驟 12/12
    盛入碗中撒上蔥花上桌
小貼士

1.開洋用料酒浸泡一會能去除腥味。

2.先把開洋煮出鮮味再加入冬瓜味道更加鮮美

釋出於 2019-10-12
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