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八重櫻花餅
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金酒檸

今年春天最大的收穫就是成功的做出了美味的櫻花餅了。當然，也是因為成功的做出了驚豔的櫻花醬。有了櫻花醬，就可以慢慢的折騰櫻花系列糕餅了。做了2次櫻花餅，品嚐到的人一致讚賞有加！所以，忍不住會再接再厲，要變著花樣做出更多的櫻花系列美食。今天做的是花型櫻花餅，就取名；八重櫻花餅吧。櫻花醬的過程就不重複了，請看菜譜；，這裡有仔細過程。

時間:1-2小時
食材
麵粉 350g
櫻花醬 200g
花生仁 100g
核桃仁 80g
白芝麻 15g
黑芝麻 15g
糯米粉 50g
豬油 110g
鹽 2g
蜂蜜 3小勺
白糖 15g
櫻花花蕾 適量
雞蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/30
    準備好食材
  • 步驟 2/30
    取150克麵粉，放入75克豬油，
  • 步驟 3/30
    將其混合成麵糰，蓋上保鮮膜，餳15分鐘。
  • 步驟 4/30
    取200克麵粉，放入15克糖，35克豬油，70克青水，
  • 步驟 5/30
    將其混合成麵糰，蓋上保鮮膜，餳15分鐘。
  • 步驟 6/30
    糯米粉炒熟，
  • 步驟 7/30
    核桃仁用微波爐，中火丁3分鐘，切碎，芝麻也放入微波爐丁熟，
  • 步驟 8/30
    花生仁炒熟，去衣，搗碎，
  • 步驟 9/30
    取200克櫻花醬，
  • 步驟 10/30
    把核桃仁，花生仁，黑，白芝麻全部放入，
  • 步驟 11/30
    加2克鹽，3小勺蜂蜜，
  • 步驟 12/30
    放入熟糯米粉，
  • 步驟 13/30
    充分攪拌好，
  • 步驟 14/30
    做成30克大的丸子，
  • 步驟 15/30
    將油酥麵糰和水油皮分成15克，20克一個圓子，揉圓。
  • 步驟 16/30
    將水油皮擀成圓形，中間放入油酥麵糰，口收緊，
  • 步驟 17/30
    收口朝下，用手壓扁一下。用擀麵杖擀成長舌形,
  • 步驟 18/30
    從上往下捲起來，蓋上保鮮膜，醒發10分鐘。
  • 步驟 19/30
    用手壓扁一下面團，用擀麵杖擀長
  • 步驟 20/30
    再從上往下捲起來，壓扁，
  • 步驟 21/30
    用擀麵杖擀成圓形，放入餡料，包好，
  • 步驟 22/30
    收口向下，輕輕按扁，
  • 步驟 23/30
    用剪刀剪成6等分，在每個小等分中，再切上兩刀，
  • 步驟 24/30
    捏出花瓣狀，
  • 步驟 25/30
    放入烤盤，烤盤裡墊上烤箱紙，
  • 步驟 26/30
    放入預熱好的烤箱，中層，上下管180度，烤18分鐘。
  • 步驟 27/30
    取出烤盤，刷上雞蛋液，
  • 步驟 28/30
    粘上櫻花花蕾，
  • 步驟 29/30
    再入烤箱烤3分鐘即可。
  • 步驟 30/30
    八重櫻花圖片
小貼士

1.櫻花醬的做法請看；

2.櫻花花蕾也要提早用糖醃製好。

3.烤制的時間根據各人烤箱的溫度而定。

釋出於 2023-10-16
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