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腐汁苦瓜—苦的季節
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近視ruthless

好吃

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 200g
油 適量
大蒜 2粒
紅腐乳汁 1大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好苦瓜 大蒜 腐乳汁。
  • 步驟 2/8
    苦瓜洗淨去瓤，切成斜塊，大蒜切片。
  • 步驟 3/8
    鍋中注水，加入鹽和幾滴食用油燒開，下入苦瓜焯水。
  • 步驟 4/8
    焯水的苦瓜直接撈入冰水中。
  • 步驟 5/8
    另起鍋注入油，下入蒜片炒出香味。
  • 步驟 6/8
    倒入瀝乾水的苦瓜塊翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    倒入腐乳汁。
  • 步驟 8/8
    快速翻炒均勻即可。
小貼士

苦瓜焯水加入鹽和幾滴油可以使苦瓜翠綠，直接撈入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制時間要短。

釋出於 2020-01-14
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