Name: 苦瓜雞片
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 雞脯肉 1小塊; 苦瓜 1根; 油鹽 適量; 大蒜 適量; 紅辣椒 適量; 料酒 適量; 生抽 適量; 生粉 適量

苦瓜雞片

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苦瓜雞片,滋味好營養棒,趕快學一下

時間:10分鐘內

食材

雞脯肉 1小塊

苦瓜 1根

油鹽適量

大蒜適量

紅辣椒適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

準備好原材料；
步驟 2/9

雞脯肉切成片，加入適量的生粉、料酒、生抽和鹽，攪拌均勻醃製幾分鐘；
步驟 3/9

燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油，下入苦瓜片進去焯；
步驟 4/9

焯煮後撈出馬上放入涼水中；
步驟 5/9

燒熱鍋，放少許油，加入醃製過的雞片翻炒；
步驟 6/9

雞片翻炒變色後加入紅椒段和大蒜片，繼續翻炒；
步驟 7/9

再加入焯過水發苦瓜翻炒；
步驟 8/9

最後加入鹽等調味；
步驟 9/9

裝入盤中。

小貼士

1. 雞脯肉切成片放入鹽等調味料醃製入味；苦瓜焯水煮至七、八成熟，焯過後馬上放入涼水中浸泡一下能去除部分苦味；

2. 燒熱鍋，放少許油，下入雞片翻炒，翻炒變色後加入大蒜和紅椒片一起翻炒，再下入苦瓜片翻炒，最後加入鹽等調味即可。

釋出於 2019-12-26

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