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紅薯發糕
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江又靈重

紅薯這樣做成發糕,鬆軟筋道甜而不膩,既當早餐主食又可當零食吃

時間:30分鐘-1小時
食材
紅薯泥 180g
中筋麵粉 300g
牛奶 80g
酵母粉 2g
油 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將煮熟的紅薯按壓成泥。
  • 步驟 2/7
    加入麵粉和酵母粉劃散。
  • 步驟 3/7
    倒入牛奶攪拌成團。
  • 步驟 4/7
    澆點油。
  • 步驟 5/7
    整理成與模型相似的形狀。
  • 步驟 6/7
    放置在溫暖處發酵到2倍，然後在上邊擺些枸杞略裝飾。
  • 步驟 7/7
    入開水蒸鍋蒸30分鐘左右至熟透。
小貼士

1.紅薯泥的水分含量是不定的，因此牛奶的量只是參考，麵糰不可太稀，否則吃起來就太粘。

2.紅薯不易一次過多食用。不可單獨做為主食，要與米麵搭配在一起食用。

吃多了會燒心，特別是小孩會吃成圓肚子。

釋出於 2019-12-26
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