紅薯發糕
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入秋後紅薯用來做發糕,鬆軟香甜不塌陷不黏牙,比蛋糕好吃
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
先將薯仔上鍋蒸熟，稍涼之後剝皮，切塊放入保鮮袋，用擀麵杖趕成薯泥 -
步驟 2/7
酵母粉用溫水化開，麵粉、奶粉、糖、薯泥全部放入盆中，用筷子攪勻，加入化開酵母粉，再將其揉搓成較軟的光滑麵糰，放溫暖處發酵至原來的2倍大
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步驟 3/7
將麵糰輕輕揉勻
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步驟 4/7
在蒸屜中鋪上玉米葉，沒有玉米葉可鋪上屜布
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步驟 5/7
放入蒸屜拍拍平，或整成想要的形狀
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步驟 6/7
再放上幾顆枸杞子做裝飾
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步驟 7/7
蓋上鍋蓋再次醒發半小時，鍋中燒水，待水開之後放入蒸屜，視火候大小，蒸15~25分鐘即可出鍋
小貼士
和麵的水要一點點的加，避免麵糰太軟
釋出於 2020-09-15
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