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粉絲魚滑滾芥菜湯
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屈孤秋酷

芥菜是自己種的，由於種得比較密所以需要將一些長得不壯的拔掉。不過這種芥菜與我以前留下來的菜種不一樣，這種芥菜長得比較細，有點像春菜，我自己的那些是大芥菜。這個湯用魚滑搭配非常合適，清淡也鮮美。臨時決定加入少許粉絲，效果相當不錯，粉絲煮湯口感不錯，滑滑的。

時間:10-30分鐘
食材
粉絲 1扎
芥菜 500g
魚滑 150g
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材：粉絲、魚滑、芥菜、姜。
  • 步驟 2/8
    芥菜洗乾淨瀝乾水分切段、姜切絲。
  • 步驟 3/8
    鍋裡注入適量清水，放入薑絲，大火燒開
  • 步驟 4/8
    水開之後先放入芥菜梗略煮。
  • 步驟 5/8
    再加入菜葉，攪拌均勻。
  • 步驟 6/8
    然後加入粉絲，繼續大火。
  • 步驟 7/8
    接著可以將魚滑做成丸子放入。
  • 步驟 8/8
    煮至魚丸熟透，調入適量鹽胡椒粉即可熄火。
小貼士

1、菜梗比菜葉稍難熟透一些，所以先放入菜梗略煮再放菜葉。2、將魚滑做成魚丸可用小勺子，同時記要要沾清水以免沾勺子。3、芥菜有點寒涼宜放姜，魚滑雖然不怎麼腥，放少許胡椒粉還是有必要的。

釋出於 2019-12-26
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