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拍黃瓜
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complaint牛腩

拍黃瓜的家常做法,這樣做又脆又入味,現在吃正合適,特爽口

時間:10分鐘內
食材
小黃瓜 200g
油 300ml
鹽 3g
花生米 150g
蒜 3瓣
花椒 20g
幹辣椒 2個
香油 1湯匙
香醋 1勺
白糖 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材。
  • 步驟 2/8
    冷鍋冷油裡放花生米，燒開轉小火慢慢把花生仁炸至八成熟，撈出，餘溫會使花生仁變全熟。備用。
  • 步驟 3/8
    把黃瓜從中間一切兩瓣。
  • 步驟 4/8
    然後用刀拍鬆散，從中間再切開，再斜切成菱形塊。
  • 步驟 5/8
    把蒜拍扁，再切碎。幹辣椒也切碎。
  • 步驟 6/8
    、鍋中放入香油燒熱，加入辣椒和花椒爆香。
  • 步驟 7/8
    連油倒入有蒜的碗中，碗中加醋、白糖、生抽、鹽，拌勻。
  • 步驟 8/8
    將調料汁拌到黃瓜中醃製十五分鐘左右。上桌前再把花生仁倒入黃瓜中就可以了。
小貼士

麻油的香氣是其它油都不能比擬的，總覺得少了點味道。

釋出於 2020-01-13
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