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山楂山藥糕
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很多事走到後來,全然不是最-初想的樣子。。。山楂糯米糕之後,忽然發現,其實可以把糯米換成山藥,再來一次。整個過程一直在彷徨。如糯米糕那樣層層交疊其實也很好,只是模具得換,體量稍嫌大了點兒,而且是個錐形,看起來會太敦實。但,好像找不到更合適的模具了。實在不行也可以一層山藥一層山楂,切塊或用切模。頭腦在指向後一方案,手中山藥泥已經完成。望著那一大坨山藥泥,迅速有了新的主意。山藥泥一分兩半,夾一層山楂糕,那個小長方形的模具就很好用。果然,不多不少,滿滿填了一盒。長方條的山藥糕,切成小長方條。。。。最-初的想象依舊很模糊,但,定非此般模樣。。。。

時間:10-30分鐘
食材
鐵棍山藥 250g
山楂糕 50g
白砂糖 25g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用料:鐵棍山藥250克,山楂糕50克,白砂糖25克
  • 步驟 2/11
    山藥洗淨切段,放入沸水鍋中蒸15-20分鐘。熟透出鍋。
  • 步驟 3/11
    去皮。
  • 步驟 4/11
    碾成泥,加入白糖。
  • 步驟 5/11
    拌勻成粘稠團狀。
  • 步驟 6/11
    取一半,放入鋪有保鮮膜的模具中,壓實。
  • 步驟 7/11
    鋪一層山楂糕,
  • 步驟 8/11
    再將剩下的山藥泥鋪在表面,壓實抹平。
  • 步驟 9/11
    扣出。
  • 步驟 10/11
    去掉保鮮膜,切成大小均等的塊。
  • 步驟 11/11
    放入盤中,表面用枸杞點綴。
小貼士

山藥泥儘量碾壓細膩,口感會更好。但帶有顆粒也不錯。

山楂糕可以根據自己喜好換成豆沙或其他餡料。

製作好的山藥糕不宜久存,需儘快吃完。

釋出於 2020-01-13
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